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Mostrando entradas de julio, 2009

Feliz Verano¡¡¡¡

Con estas tartitas, nos despedimos para pasar el verano dedicado a nuestras familias, a las que a veces las "abadonamos" por estar en la cocina.
Ahora toca, cosas ligeras, arroz con tomate, ensaladas.... cosas que como mucho te lleven 10 minutos, jajaja
Esperamos que esteís todas a la vuelta , este tiempo hemos conocido a personas maravillosas que a través del blog nos hemos comunicado a la perfección y forman parte ya de nuestras vidas. Aún así no os perderemos la pista, y seguiremos todo lo que hagais.
Así que lo dicho que paseís un "FELIZ VERANO" UN BESAZO A TOD@S.

CARMEN Y MARGA.

Tarta “Minnie Mouse”

Nuestra primera tarta utilizando Fondant de nubes, empezamos solo a ver si nos salía la masa y sin pensar fuimos forrando un bizcocho, buscamos un dibujo, lo calcamos….. etc. etc. Sin querer hicimos una tarta que sirvió para el segundo cumpleaños de mi peque Candela.

Ingredientes:
· 1 bizcocho de yogur
· Almíbar para empapar el bizcocho
· Mermelada de melocotón para rellenar el bizcocho
· Dulce de leche para “pegar “la masa fondant al bizcocho
· Fondant de nubes
· Chocolate para fundir
· Glasa real
· Tinte alimentario para teñir la glasa
· Papel vegetal con el dibujo que vayamos a hacer.
Preparación:
Hacer el bizcocho de yogur, (nosotras hacemos éste bizcocho porque queda mas jugoso y da muy buen resultado) y dejar enfriar.

Hacer el almíbar y dejar enfriar.
Hacer la masa fondant y tapar con un film transparente.
Hacer la glasa real y teñir con los colores que necesitemos.
.
Una vez frío el bizcocho lo abrimos por la mitad y lo empapamos con el almíbar que también estará frio. Echar la mermelada d…

Tarta Pocoyo

Esta tartita tan graciosa la hice para el cumple del mejor amiguito de mi enana. Se quedó con una carita….. ¡que agradecidos son los niños!!!La forma de elaborar es la misma que la publicada de Minnie, cambié el relleno que era nata con gelatina de fresa y el relleno del muñeco es con chocolate blanco teñido de color azul.

Tarta “Escudo Atlético de Madrid”

Esta tarta se la preparamos a nuestro padre para su 62 cumpleaños, fue una sorpresa para él, nos preguntaba todo el tiempo ¿dónde la habíamos comprado?, tengo que decir que aparte del aspecto quedó muy rica.Ingredientes:1 bizcocho de yogur (doble de ingredientes) para un molde cuadrado grande.almíbar para bañar al bizcochoRelleno:1 litro de nata1 sobre de gelatina de fresa150 g. de azúcar glassGlasa:1 clara de huevo350 de azúcar glass (industrial, no sirve la preparada en casa)1 gotas de limón1 pizca de salColorantes : rojo, azul, verdeEmpezamos preparando el bizcocho, una vez frío lo cortamos con la forma del escudo, en este caso era muy fácil conseguir la forma. Lo abrimos por la mitad y lo bañamos bien de almíbar.Montamos la nata , rellenamos y volvemos a cerrar. Una vez cerrado, comienza la acción.Preparamos la glasa , la dividimos en recipientes y teñimos con los colores que vayamos a utilizar en este caso rojo, blanco y azul, principalmente. Vamos haciendo el dibujo.Así vamos m…

Tarta Ciempiés

Esta tarta la vi en el foro de Mundorecetas hecha por Onega “Magia en mi cocina” que a su vez la vio en el blog “Cosas de Marga” pero con un bizcocho distinto. El bizcocho lo hice como Onega. Espero que os guste, no sabía que un ciempiés volabaaaaa!!!!!! Ingredientes:BIZCOCHO:
. 100 gr de mantequilla
. 225 gr de harina
. 225 gr de azúcar
. 50 gr de cacao en polvo
. 1 cucharadita de bicarbonato
. 2 huevos de buen tamaño
. 250 ml de leche entera tibia
. 1 cucharada de zumo de limón
COBERTURA:
. 100 gr de chocolate de cobertura
. 100 ml de nata
. 25 gr de mantequilla
CABEZA:
. 1 bollo redondo tipo Doowap .
PIES:
. 1 paquete de Filipinos de chocolate blanco
Elaboración:Para el bizcocho:
Se remueve el zumo de limón en la leche y se reserva. Se pone la mantequilla a punto de pomada con la mitad del azúcar en un bol y se bate hasta lograr una mezcla espumosa (yo lo hice con thermomix), se van echando los huevos de uno en uno. Después se agrega el azúcar restante y se continúa batiendo.Se tamizan juntos la har…

Helado de Cerezas

Este helado tiene un sabor muy intenso y sofisticado, no os lo podeís perderIngredientes:400 gr. de cerezas300 ml. de leche100 gr. de azúcar1 vaina de vainilla3 yemas de huevo200 ml. de nataElaboración:Poner en un cazo al fuego la leche, la mitad de azúcar, la vaina de vainilla abierta y llevar a ebullición, retirar del fuego y dejar en infusión 15 minutos.Por otro lado batir las yemas con el azúcar hasta doblar el volumen y blanquear, mezclar con la leche y calentar al baño maría hasta espesar.Dejar enfríar. Montar la nata y mezclar con la crema.Deshuesar las cerezas, triturar, pasar por el chino para quitar las posible pielecitas que puedan quedar y mezclar con la crema obtenida.Congelar en un contenedor y darle vueltas cada 30 minutos hasta congelarse del todo.En Heladera: Todo igual , pero no montar la nata, volcar en la heladera y en 20 minutos podremos degustar un helado divino!!!

Helado Crocanti (thermomix)

De este helado puedo decir que es el que mas ha gustado en casa, tiene un sabor y una textura exxxxxxxxquisita. Espero que os guste.Ingredientes:100 gr. de almendras tostadas4 huevos1 pizca de sal500 gr. de nata líquida para montar150 gr. de azúcar glassCaramelo líquido para el molde.PreparaciónCaramelizar el molde donde vayamos a poner el helado. Reservamos.Troceamos las almendras en el vaso 6 seg./vel. 5. ReservamosSeparamos las claras de las yemas. Ponemos la mariposa en las cuchillas, echamos las claras con una pizca de sal y las montamos 4min./37º/vel. 3 1/2. Reservamos.Con la mariposa otra vez y bien limpio el vaso , echamos la nata bien fría y programamos vel. 3 1/2, añadiendo el azúcar poco a poco a través del bocal. Cuando esté semi-montada, añadimos el merengue y las yemas y mezclamos 5 seg./vel. 3 1/2.Retiramos la mariposa, incorporamos las almendras y mezclamos delicadamente con la espátula. Vertemos toda la mezcla en el molde caramelizado y congelamos.Si lo hacemos en la …

Helado de Plátano (Con y sin thermomix)

Nutritivo y fresquito para este veranito, ideal para los niños, que como el mío come poca fruta. Ingredientes:Una lata de leche evaporada congelada 2 yogures naturales congelados 3 plátanos 180 gr azúcarPreparación con thermomix:Moler el azúcar en velocidades progresivas 5-7-9. Añadir todos los ingredientes congelados y batir a velocidad progresiva 5-7-9 hasta obtener una crema. Servir en copitas.Fuente: “Club Thermomix”Si lo preparamos con heladera es igual pero no hace falta que estén congelados los ingredientes . Vertemos la mezcla en la heladera y en 20 minutos tienes el heladito preparado.

Paté de Aceitunas

Bueno pues aquí dejo la receta del paté de aceitunas que utilizé para la receta de Pollo con Paté de aceitunas, se me olvidó en su momento publicarlo, pero...nunca es tarde jajaja, espero que os guste. 150 gr. de aceitunas verde deshuesadas1 ajo30 g. de cebolla (un trocito pequeño)1 cucharada aceite de oliva1 cucharadita de vinagre de módenasalTriturar todo junto hasta conseguir la textura deseada. y… a untar!!

Sopa de Garbanzos con Espinacas (Thermomix)

Ingredientes:300 gr de hojas de espinacas frescas ó congeladas120 gr de garbanzos secos1 litro de agua1 cucharada de sal2 cebollas medianas cortadas en cuartos (200 gr)50 gr de aceite de oliva200 gr de zanahorias troceadas3 dientes de ajo150 gr de nabos troceados (opcional)pimienta.Preparación:Poner las espinacas en el recipiente Varoma y reservar.Poner en el vaso los garbanzos, triturar 30 segundos, velocidad 9, verter en un bol y reservar.Incorporar el agua, la sal, las cebollas, el aceite de oliva, las zanahorias, el ajo, los nabos (opcional) y los garbanzos molidos. Poner el recipiente Varoma en su posición y programar 25 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.Retirar el recipiente Varoma, poner el cubilete y triturar 1 minuto, velocidad 7-8.Verter las espinacas en una sopera, verter la sopa por encima y salpimentar al gusto. Mezclar la sopa con las espinacas y servir caliente.Fuente: A todo vapor Th.

Pollo con Paté de Aceitunas

Ingredientes:1 kilo de muslos de pollopimienta molidaajo molidoajozumo de limón1 cucharada de Maizenaaceite de oliva100 ml. de vino blanco paté de aceitunasPreparación:Rebozar los muslos de pollo con ajo y pimienta molidos. Regarlos con un poco de zumo de limón. Dejamos macerar unos 20 minutos.Añadimos la Maizena y mezclamos bien.En una sartén con aceite, saltar el ajo picado, añadir los muslos de pollo y doramos. regamos con el vino blanco. Bajar el fuego, tapar la sartén y dejar cocer a fuego lento hasta que la carne esté tierna. Agitar la sartén de vez en cuando y si es necesario, añadir un poco de agua hirviendo.Retirar los muslos de pollo de la sartén y colocarlos en una bandeja para servir. Dejar que la salsa se reduzca u espese. Untar la parte superior de los muslos de pollo con el paté de aceitunas y bañarlos con la salsa. Servir acompañado con patatas fritas.*** Lo he preparado también con la Fussion Cook: Todo igual, en vez de una sartén con la olla abierta en “menú manual 1…

Bizcocho de Yogur (Fussion Cook)

El de toda la vida de yogur adaptado a nuestra nueva amiga.





Ingredientes:


3 huevos


1 yogur de limón


1 medida de aceite de girasol


2 medidas de yogur de azúcar


3 medidas de yogur de harina


1 sobre de levadura química


Untamos la olla con mantequilla. En un batidora se mezclan todos los ingredientes , se vuelcan en la cubeta, cerramos la tapa, dejamos la válvula en salida de vapor y seleccionamos “menú horno 40 minutos”.


Cuando acabe el tiempo, sacamos la cubeta dejamos enfriar y desmoldamos.

Flan de Dulce de Leche (Fussion Cook)

1/2 litro de leche entera
30 gr. de azúcar
250 gr de dulce de leche (si es casero mejor) Aquí os dejo el enlace de como lo hago yo.
3 huevos enteros
Caramelo para el molde
Preparación:Mezclar el dulce de leche, el azúcar , la leche y los huevos .(yo utilicé tmx. 30 seg/vel. 5)
Caramelizar el molde. Poner en la cubeta de la Fussion Cook un dedito de agua, ponemos dentro el molde, volcamos la mezcla y cerramos el molde si tiene tapa o si no lo tapamos con papel aluminio. Seleccionamos “menú manual 30 minutos”. Dejar despresurizar. Sacamos el molde y dejamos enfriar . Desmoldar .

Almíbar para bañar bizcochos (thermomix)

Ingredientes:130 gr. de azúcar100 gr. de aguaZumo de limón2 cucharadas de licor (opcional)Vierta el agua, el azúcar y el limón en el vaso y programar 7 min./100º/vel. 2.Perfumar con el licor a su elección, nosotras siempre utilizamos “limonccelo”.

Nata con Gelatina (thermomix)

Impresionante descubrimiento, se lo leí en un post a Dinamito, la verdad quedé con la boca abierta. Ingredientes:1 litro de nata para montar1 sobre de gelatina del sabor que queramos, esta vez elegimos fresa, pero también lo hemos probado con limón. 150 gr. de azúcar glass (que podemos haberla pulverizado con la tmx.)

Ponemos la nata en el thermomix, añadimos el azúcar y echamos la gelatina y montamos a VELOCIDAD 6 SIN MARIPOSA .Si es menor la cantidad, es con mariposa y a velocidad 3 1/2.

Glasa Real

Ingredientes:350 gr. de azúcar glass industrial1 clara de huevo1 cucharadita de zumo de limónMezclar todos los ingredientes y programamos 10 seg. vel. 6.

Fondant de nubes

Ingredientes:1 bolsa de nubes un poquito de agua para humedecer las nubesEl doble del peso de las nubes en azúcar glass industrialPonemos la nubes en un bol de cristal las humedecemos con agua, metemos al microondas unos 40 segundos, ir comprobando de poquitos en poquitos segundos para que no se quemen.Hacemos con el azúcar un volcán y volcamos las nubes fundidas sobre ésta. Y a mezclar, hasta conseguir una masa elástica, fina y uniforme. Y lista para usar.Hemos a aprendido gracias a este post de Morgana, recomiendo que los que no lo hayáis hecho nunca lo veías como realiza ella el paso a paso.Gracias a ella hemos aprendido.

Cangrejos de Río en salsa

Una de las muchas recetas que hacia mi madre y que está riquísima.Ingredientes:1 kilo de Cangrejos de río (si puede ser que sean vivos)Aceite de oliva1 cebolla2 cucharadas de tomate frito1 vasito de vino blanco1 cucharadita de harina (para ligar la salsa)1 diente de ajo laminadoperejil picado1 hoja de laurel1 cayena pequeñitasal 1 pastillita de caldoagua hasta cubrir.Preparación:Se fríe la cebolla y el ajo en una sartén con aceite de oliva, se hecha el tomate frito y rehogar, la harina y rehogar, echar el vino blanco y dejar que evapore un poco el alcohol, echar el perejil picado, el laurel, la cayena, si se quiere un poquito de colorante de paella y por último añadir el agua hasta cubrir ó menos. Dejar que cueza un par de minutos y echar los cangrejos y que cueza unos 10 minutos aprox. Preparar un par de barras de pan por que la salsa está de vicio.

Natillas de Leche con limón y canela (Thermomix)

Esta receta de natillas me la llevé volando del blog de Paqui, que os invito a que lo visitéis, porque la encontré deliciosas, con lo que me gusta esta leche de canela. Os animo a que las hagáis. Ya me contareis. Ingredientes: 1/2 l. de leche canela-limón (de la marca Hacendado) 2 Huevos 50 gr azúcar 5 gr Maizenacanela molidaPreparación:Colocar la mariposa en el vaso y echamos todos los ingredientes,y mezclamos 10 seg/vel.4 y programar 8 min./90º/vel. 2 Dejar enfriar, añadimos canela molida y si se quiere una galleta. Están deliciosas!!!

Pan de Patata y Avena (Bifinett)

Ya son varias las receta que he probado de este libro,"El Pan hecho en Casa" que recomiendo, sin lugar a dudas, en esta ocasión he elegido un pan que me llamó la atención y posteriormente me sorprendió su sabor, que tierno y rico. ¡Espero que os guste!Ingredientes:225 gr. de patatas210 ml. de agua templada500 gr. de harina de fuerza3 cucharadas de copos de avena2 cucharadas de leche en polvo desnatada1 1/2 cucharaditas de sal1 1/2 cucharaditas de azúcar moreno40 gr. de mantequilla cortada en dados1 1/2 cucharaditas de levadura secaPreparación:Cocemos las patatas hasta que queden tiernas y las hacemos puré y dejamos enfriar.En el molde de la máquina vertemos el agua, echamos la harina , encima espolvoreamos los copos de avena y la leche en polvo. Añadimos el puré de patata y ponemos la sal , el azúcar y la mantequilla en 3 ángulos del molde. Realizamos un hueco en la harina con el dedo sin que se vea el líquido e introducimos la levadura. Seleccionamos menú normal o 1. Una ve…

Caracoles a la Burgalesa

Recuerdo de niña ir con mi padre a coger caracoles al campo, nos traíamos cubos llenos y luego en casa la ardua tarea de limpiarlos hasta que quedaban listos para cocinar (si hubiese sabido que la baba de caracol se iba a poner de moda la hubiese guardado….jajaja). Esta es la primera vez que yo los hago (porque no los he tenido que limpiar) para complacer a mi maridito que le encantan y como el es de Burgos que mejor receta que “a la burgalesa” que encontré en una web dedicada a los caracoles.

Ingredientes:
1/2 kilo de caracoles (limpios y precocidos)
150 gr de chorizo
100 gr de jamón serrano
30 gr de harina
1 cebolla grande
4 dientes de ajo
1 pimiento cortado en tiras
1/2 guindilla
1cucharadita de pimentón
1 vasito de vino blanco
1 ramillete de:
2 hojas de laurel, tomillo en rama, orégano y perejil envuelto en un paño de algodón y atado con tramilla. (yo eché el tomillo, orégano y perejil picado en la salsa).
Aceite de oliva
sal y pimienta.







Preparación:
Si los caracoles están sin cocer cocerlos en a…

Encantadas con el premio!!!!

Esto es un no parar, un premio detras de otro y de nuevo de la mano de Nenalinda, que siempre se acuerda de nosotras ¡¡¡Gracias!!! ¡¡¡Gracias!!! ¡¡¡Gracias!!!
Y como es nuestra costumbre se lo otorgamos a tod@s los que día a día nos visitan y a los que estamos muy pero que muy agradecidas.besitos.

Helado de Turrón

Ésta receta es del blog de Fely la cual he tomado “prestada”. Es un helado cremoso que está buenísimo os lo recomiendo. He hecho alguna modificación que pongo entre paréntesis. Aunque esta receta está hecha en la th y la heladora se puede hacer de modo tradicional.

Ingredientes:
1 tableta de turrón blando
100 gr de azúcar (50gr)
la piel de un limón
2 yemas de huevo
1 bote de leche evaporada congelada en cubitos
100 gr de leche en polvo
2 cucharaditas de azúcar avainillado(esencia de vainilla)
Preparación:
Triturar el azúcar y la corteza de limón en el vaso de la th, velocidad 10, 20 segundos. Añadir el turrón y triturar 10 segundos, velocidad 10. Añadir la leche evaporada , la leche en polvo y las yemas. Triturar en velocidad 10 hasta que esté bien mezclado.
Echar la mezcla en la heladora hasta que esté hecho el helado.
En modo tradicional echar la mezcla en un “tapper” y al congelador removiendo cada 20-30 minutos para evitar la escarcha.

Quiche Lorraine (Thermomix)

La reina inconfundible de las quiches, yo la llamo “Archiduquesa”, porque podré hacer miles pero como ésta ninguna. Espero que os guste.Ingredientes:Para la masa quebrada:300 gr. de harina130 gr. de mantequilla70 ml. de agua1 cucharadita de sal1 cucharadita de levaduraRelleno:150 gr. de bacon en tiras150 gr. de queso rallado.3 huevos
250 gr. de de leche30 gr. de harina30 gr. de mantequilla1 cucharadita de aceite50 gr. de nata liquidasal y pimienta


Elaboración de la masa quebrada:Mezclar todos los ingredientes por el orden expuesto y programar 15 seg. vel. 6. Estiramos la masa muy fina y forramos un molde de quiche , pinchamos con un tenedor todo el fondo para que no suba la masa y la horneamos a 180º durante 10-15 minutos. Reservamos.Para el relleno, ponemos en el vaso la leche, la harina, la mantequilla, el aceite y la pimienta y programamos 5 min/90º/vel. 3 . Cuando acabe el tiempo añadimos el queso y los huevos y mezclamos 6 seg./vel.3. Incorporamos la nata y volvemos a mezclar.En la…

Pasta con Mejillones

Ingredientes:
400 g. de pasta (macarrón rayado con vegetales)
12 tomates cherry
1 diente de ajo
1 k. de mejillones
1 Hoja de Laurel
1/2 cebolla
perejil
romero
albahaca
aceite de oliva
sal y pimienta










Limpiamos todas las barbas bien de los mejillones, los ponemos en una cacerola con agua, un poquito de sal y una hoja de laurel. Al primer hervor del agua , se retiran porque ya estarán abiertos.
También los he cocido con la Fussion Cook, con agua , sal y laurel. “Programa manual 1 minuto”
Reservamos algunos con concha para decorar, el resto les retiramos la concha.
Cocemos la pasta elegida, yo escogí macarrón rayado con vegetales como indique el fabricante.
Pelamos el ajo y la cebolla, lo picamos y junto con las hierbas sofreímos unos 5 minutos con un poquito de aceite en una sartén. Añadimos los mejillones y rehogamos todo junto unos minutos.
Una vez cocida la pasta la escurrimos , mezclamos con los mejillones y los tomates cherry cortado a la mitad. Espolvorear con un poquito de pimienta.